乳糖酶能将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，用于处理加工牛乳、乳清等生产低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用来治疗乳糖不耐受症。乳糖是牛乳中难消化牛奶。由于乳糖不耐受症的普遍存在，使相当一部分人无法充分消化吸收牛乳这一天然、具有良好平衡型的食品中的营养成分，成为阻碍我国乳品工业发展的主要障碍之一，低乳糖牛奶和低乳糖制品是解决这一问题的最有效的方法，而生产低乳糖牛奶和低乳糖制品必须依赖一种高效的生物催化剂——乳糖酶。

由院士指导的研究小组，利用现代分子生物学和基因工程技术，开发了一种新型高效的乳糖酶生产技术。其有效性、热稳定性、抗逆性和广谱性均优于国外目前商品化生产的基因工程曲霉的6倍，国内生产产品活性3000u/g，进口产品活性5000 u/g左右，本技术产品活性达到6000 u/g以上，同时，表达的乳糖酶还可自行分泌到细胞外，一举解决了目前乳糖酶生产过程中的单位产量低，酶后加工困难的难题。

本项目已通过国家鉴定，并获国家专利，并列入863子项目。该技术使乳糖酶的工业化廉价生产，可在国内广泛推广应用，替代进口，销售市场前景广阔，并可为国家节省大量外汇。

据专家预测，2006年全国奶类总产量在1500万吨，按10%——20%的生产低乳糖制品，则每年低乳糖制品的产量可达到150—300万吨，生产1吨低乳糖制品需1公斤乳糖酶，则年需求乳糖酶1500—3000吨。目前，国内只有小规模的生产厂家，价格35万元/吨，国外同类产品的进口价格在40万元/吨。本技术生产综合成本5万元/吨，最低销售价格30万元/吨。

本项目的实施利国利民，有利于农业产业结构的调整，对畜牧养殖行业，尤其是乳品产业链都有良性影响，有利于乳品行业调整结构和行业集中度的提高，对地方经济发展和居民收入增加有带头作用。通过促进乳品行业的发展来促进畜牧养殖业的发展，对养殖户增收，工人居民就业均优较好的促进，同时又能节省大量的外汇。

生产条件

生产成本[原料（酵母浸膏、蛋白肽、葡萄糖、泡敌、甲醇、液氨、淀粉等）+燃料+动力+工资+包装+设备、厂房折旧]，管理费用等，综合成本5万元左右/吨。销售价格30万元/吨，按250吨/年，年销售收入7500万元。扣除成本1250万元。年利税6200万元。

合作方式：技术转让或合作生产

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